Соус песто с кедровыми орешками и черемшой


Соус песто с кедровыми орешками и черемшой

На самом деле соус песто был придуман итальянскими мастерами высокой кулинарии. Из зелени в классическом рецепте Вы можете увидеть только базилик. По мере распространения популярности соуса по всему миру кулинары стали заменять некоторые ингредиенты другими. В частности, в нашем рецепте базилик заменен черемшой. Черемша – очень интересное растение, разновидность дикого лука, все части которого имеют сильный чесночный запах. Так что соус песто с черемшой удивительно своеобразен на вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • Сыр пармезан – 80 г
  • Орешки кедровые – 60 г
  • Черемша – 160 г (листья)
  • Соль морская – 1/2 ч.л.
  • Сок лимонный – 1 ст.л.
  • Масло оливковое – 110 мл

Способ приготовления:

Как же нам приготовить соус песто с пармезаном, кедровыми орешками и черемшой? Собираем все ингредиенты по списку, чтобы все было под рукой для приготовления соуса.

Соус песто с кедровыми орешками и черемшой

Кедровые орешки сушим на сковороде, разогревая их без добавления масла на поверхность сковороды. Подсушенные орешки становятся более ароматными, а значит, и соус песто будет более ароматным. Листья черемши заранее промываем и обсушиваем, разложив на чистой горизонтальной поверхности. Нарезаем листья на крупные кусочки.

Соус песто с кедровыми орешками и черемшой

На самой мелкой терке трем твердый сыр пармезан, и в этом тоже есть свой особый смысл.

Соус песто с кедровыми орешками и черемшой

Подсушенные на сковороде кедровые орешки выкладываем в чашу блендера, вслед за ними – нарезанные листья черемши. Измельчаем, выливаем оливковое масло и снова измельчаем.

Соус песто с кедровыми орешками и черемшой

Последним высыпаем измельченный сыр пармезан, морскую соль, добавляем лимонный сок. Взбиваем все ингредиенты блендером, чтобы зеленая масса стала нежной и однородной.

Соус песто с кедровыми орешками и черемшой

Соус песто с кедровыми орешками и черемшой готов. Соусом можно мазать тосты, добавлять в тарелку с любым вторым блюдом, мясом или рыбой. Состав его уникальный и универсальный. Очень полезный для здоровья и поддержки организма, подвергающегося воздействию физических и эмоциональных нагрузок. Берегите себя, приятного Вам аппетита!

Соус песто с кедровыми орешками и черемшой

Добавить комментарий