Котлеты из печени с сырно-грибной начинкой


Котлеты из печени с сырно-грибной начинкой

Конечно же, можно просто замесить печеночный фарш и без всяких изысков пожарить печеночные котлеты. Если ситуация просит душевного тепла и хорошего настроения, предлагаем приготовить котлеты из печени с сырно-грибной начинкой. В начинку мы еще добавляем зелень, например, нарезку перьев зеленого лука.

Ингредиенты:

Фарш:

  • Печень любая – 600 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – 1/2 ч.л.
  • Перец черный молотый – 1/3 ч.л.
  • Мука пшеничная – 5 ст.л.
  • Масло подсолнечное рафинированное – 100 мл (для жарки)

Начинка:

  • Шампиньоны – 220 г
  • Грибная приправа – 1/2 ч.л.
  • Масло подсолнечное рафинированное – 50 мл (для жарки)
  • Сыр твердый – 110 г
  • Лук зеленый – 4 пера

Способ приготовления:

Как же нам приготовить котлеты из печени с сырно-грибной начинкой? Репчатый лук после очистки промываем, нарезаем и пропускаем через мясорубку вместе с печенью. Добавляем сырое куриное яйцо, соль, специи. Смешиваем все. В жидкую смесь малыми порциями досыпаем пшеничную муку, постоянно перемешивая фарш.

Котлеты из печени с сырно-грибной начинкой

Промываем шампиньоны, обсушиваем воду и нарезаем мелко. Сначала на сухой сковороде выпариваем оставшуюся влагу. Потом добавляем подсолнечное рафинированное масло и обжариваем шампиньоны до готовности. Посыпаем небольшим количеством грибной приправы. Выкладываем в миску и даем остыть. Зеленый лук после промывки нарезаем, твердый сыр трем на крупной терке. Выкладываем лук с сыром в остывшие грибы и перемешиваем начинку.

Котлеты из печени с сырно-грибной начинкой

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло, выкладываем ложкой лепешки печеночного фарша. На них помещаем ложку сырно-грибной начинки.

Котлеты из печени с сырно-грибной начинкой

Выкладываем на ничинку еще по ложке печеночного фарша, чтобы начинка осталась внутри котлеты. Обжариваем котлеты с обеих сторон на среднем огне до готовности.

Котлеты из печени с сырно-грибной начинкой

Если хочется подать котлеты красиво, выстилаем тарелку листьями свежей зелени. Посередине размещаем котлеты и подаем на стол. Вот такое интересное блюдо у нас получилось. Приятного Вам аппетита!

Котлеты из печени с сырно-грибной начинкой

Добавить комментарий