Гороховый суп на курином бульоне с корейкой


Гороховый суп на курином бульоне с корейкой

Гороховый суп, приготовленный на курином бульоне, который остался у Вас после варки курицы, более ароматен и благороден, что ли, чем такой же суп, приготовленный на воде. Копченая корейка, как, впрочем, любое копченое мясо, вносит свою лепту в конечный результат нашего труда. Легкая отдушка сельдерея – на любителя, можно применить, а можно и нет.

Ингредиенты:

  • Сухой горох – 1 стакан (колотый)
  • Бульон куриный – 1500 мл
  • Корейка копченая – 300 г
  • Морковь – 2 шт.
  • Сельдерей – 1 шт. (корень)
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец черный молотый – ½ ч.л.
  • Масло подсолнечное рафинированное – 50 мл
  • Зелень любая – 1 пучок

Способ приготовления:

Как же нам приготовить гороховый суп на курином бульоне с корейкой? Чтобы сухой горох лучше и быстрее разварился, замачиваем его на ночь в холодной воде после тщательной промывки. Затем заливаем бульоном, оставшимся от варки курицы, доводим до кипения. Снимаем пену, пока она образуется, и варим минут 30, как минимум.

Гороховый суп на курином бульоне с корейкой

За это время успеваем очистить репчатый лук, морковь и сельдерей. После промывки нарезаем овощи на маленькие кубики.

Гороховый суп на курином бульоне с корейкой

Греем рафинированное подсолнечное масло и выкладываем в него нарезку овощей. Пассеруем все вместе, без премудростей, помешивая, в течении 6-7 минут на слабом огне.

Гороховый суп на курином бульоне с корейкой

Нарезаем на небольшие кубики корейку. Очищаем картофель, промываем и нарезаем на такие же кубики.

Гороховый суп на курином бульоне с корейкой

После того, как горох поварился 30 минут, бросаем в кастрюлю нарезанный картофель. Варим после закипания 15 минут и выкладываем пассерованные овощи, а также нарезанную корейку. Добавляем соль на свой вкус, черный молотый перец и чеснок через пресс. Через минуту кипения выключаем под кастрюлей огонь и оставляем под крышкой настояться на 10 минут.

Разливаем горячий суп в тарелки, добавляем веточку любой зелени. Надеемся, что восхитительный гороховый суп на курином бульоне с корейкой понравится всем, сидящим за столом. Приятного аппетита!

Гороховый суп на курином бульоне с корейкой

Добавить комментарий