Суп-пюре из гороха и овощей


Суп-пюре из гороха и вяленой курицы

Суп-пюре из гороха и классических овощей может стать настоящим хитом кулинарного сезона, если, помимо специй, жирных сливок и сладострастных сухариков, вложить в него всю душу и сердце, а также любовь к членам Вашей семьи.

Ингредиенты:

  • Сухой горох – 1 стакан (колотый)
  • Бульон куриный – 1700 мл
  • Курица вяленая – 600 г (грудка)
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец черный молотый – ½ ч.л.
  • Карри – 1/2 ч.л.
  • Куркума – ½ ч.л.
  • Сливки 30% — ½ стакана
  • Масло оливковое рафинированное – 4 ст.л.
  • Зеленый лук – 1 пучок
  • Сухари из белого хлеба – 200 г

Способ приготовления:

Как же нам приготовить суп-пюре из гороха и вяленой курицы? Горох промываем вечером в миске, в нескольких водах, пока вода не будет оставаться чистой, без разных примесей пыли и прочего. Заливаем на ночь холодной водой. А утром воду сливаем, горох используем для приготовления нашего блюда.

Суп-пюре из гороха и овощей

Очищаем репчатый лук и морковь. Крупно нарезаем и пассеруем до мягкости в оливковом рафинированном масле.

Суп-пюре из гороха и овощей

Горох заливаем холодным куриным бульоном и варим до мягкости на среднем огне. Пену убираем шумовкой. Выкладываем из сковороды пассерованные овощи, добавляем соль, карри, куркуму и черный молотый перец. Варим еще 5 минут и выключаем под кастрюлей огонь.

Суп-пюре из гороха и овощей

Выливаем суп в чашу блендера и измельчаем до состояния пюре.

Суп-пюре из гороха и овощей

Возвращаем в кастрюлю, добавляем сливки. Перемешивая, доводим до кипения и выключаем огонь.

Суп-пюре из гороха и овощей

Нарезаем на кубики сыровяленую куриную грудку, измельчаем перья зеленого лука ножом.

Суп-пюре из гороха и овощей

Разливаем готовый суп-пюре в тарелки. Красиво по контуру раскладываем сухарики, а по центру бросаем горсть сыровяленой куриной грудки. Посыпаем зеленым луком и подаем. Приглашаем всех за стол. Приятного аппетита!  

Суп-пюре из гороха и овощей

Добавить комментарий