Овощная запеканка с моцареллой по-итальянски


Овощная запеканка с моцареллой по-итальянски

Кружочки овощей и моцареллы, итальянские травы, посыпка из пармезана – вот и все секреты приготовления колоритной, тонкой, ароматной запеканки. Казалось бы – минимум овощей, а на выходе – эффектное блюдо на праздничный стол. Обязательно нужно избавиться от горечи баклажанов. Она очень ядовита, и меняет вкус запеканки в худшую сторону.

Ингредиенты:

Для основы:

Баклажан – 2 шт.

Помидор – 3 шт. (плотный)

Цукини – 1 шт.

Сыр моцарелла – 180 г

Соль крупная – 2 ст.л. (для удаления горечи)

Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст.л.

Для оформления:

Сыр пармезан – 100 г

Итальянские травы – 1 ст.л.

Для подготовки формы:

Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст.л.

Мука пшеничная для обсыпки формы – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Как же нам приготовить овощную запеканку с моцареллой по-итальянски? Помидоры, цуккини и баклажаны промываем. В первую очередь занимаемся баклажанами. Нарезаем их на кружочки и хорошо посыпаем солью с обеих сторон. Оставляем на 20 минут. Потом сливаем соленый сок с горечью и промываем кружочки в нескольких водах. Потом нарезаем на кружочки цуккини, помидоры, и на ломтики – моцареллу.

Овощная запеканка с моцареллой по-итальянски

Форму для запекания смазываем рафинированным подсолнечным маслом и обсыпаем пшеничной мукой. Выкладываем кружочки овощей и моцареллы друг за другом, по очереди. Сбрызгиваем все рафинированным подсолнечным маслом и посыпаем итальянскими травами. Заранее разогреваем духовку до температуры 220 градусов. Накрываем форму с овощами фольгой блестящей стороной к овощам и помещаем в духовку на 20 минут.

Овощная запеканка с моцареллой по-итальянски

Форму достаем, убираем фольгу и посыпаем кружочки овощей и сыра тертым пармезаном. Возвращаем в духовку без фольги на 20 минут для образования золотистой корочки.

Овощная запеканка с моцареллой по-итальянски

Овощная запеканка с моцареллой по-итальянски готова. Подаем на стол горячей, хотя она очень вкусная и холодная, но по-своему. Берегите себя и приятного аппетита!  

Овощная запеканка с моцареллой по-итальянски

Добавить комментарий