Котлеты из куриного филе с начинкой


Котлеты из куриного филе с начинкой

Котлеты из куриного филе с начинкой – отличный вариант разнообразить воскресное меню. Такие котлеты можно поставить и на праздничный стол. Суть приготовления в том, что в тонкие слои куриного мяса заворачивается начинка из охлажденного сливочного масла, ароматизированного чесноком и укропом. Котлеты обжариваются в разогретом рафинированном масле после двойной панировки.  

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 600 г
  • Масло сливочное – 150 г
  • Мука пшеничная – 5 ст.л.
  • Сухари панировочные — 5 ст.л.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Укроп – 1 пучок
  • Соль – 1/2 ч.л.
  • Перец черный молотый – 1/3 ч.л.
  • Масло подсолнечное рафинированное – 110 мл

Способ приготовления:

Как же нам приготовить котлеты из куриного филе с начинкой? Начинаем с начинки. Сливочное масло заранее достаем из холодильника. Когда масло размягчится, смешиваем его с нарезанным укропом и чесноком, выдавленным через пресс. Чеснок добавляем по желанию. Делим масло на порции и замораживаем в морозильной камере. Филе нарезаем на тонкие пластины, посыпаем черным молотым перцем и солью, отбиваем кухонным молоточком. По центру кладем кусочек замороженной начинки.

Котлеты из куриного филе с начинкой

Накрываем небольшим кусочком мяса.

Котлеты из куриного филе с начинкой

И плотно заворачиваем филе вокруг начинки, придавая ему котлетную форму.

Котлеты из куриного филе с начинкой

Подбираем три глубоких тарелки для организации панировки котлет. В одну высыпаем пшеничную муку, в другую – панировочные сухари, в третью выбиваем сырые яйца и перемешиваем белки с желтками.

Каждую котлету обмакиваем сначала в яйца, потом – в муку. И снова – в яйца, потом – в панировочные сухари. Двойное наслоение панировок необходимо, чтобы при жарке растаявшее сливочное масло не вытекло на сковороду. Выкладываем в разогретое рафинированное масло и обжариваем с обеих сторон. Обжаренные котлеты выкладываем на блюдо и подаем на стол. Хорошего Вам настроения и приятного аппетита!

Котлеты из куриного филе с начинкой

Добавить комментарий