Картофельная запеканка с мясным фаршем под сырной шапочкой


Картофельная запеканка с мясным фаршем под сырной шапочкой

Изюминка нашей картофельной запеканки состоит в том, что прослойка из мясного фарша находится посередине, между слоями картофеля. К тому же мясной фарш у нас невероятно ароматный благодаря уникальному растению, широко известной приправе пажитнику, который еще называют шамбалой. Изысканный вкус, тонкий аромат, ореховые и грибные мелодии – это все присутствует в нашей мясной прослойке.

Ингредиенты:

Картофельный слой:

  • Картофель – 8 шт. (средний)
  • Масло сливочное – 70 г
  • Соль – 1 ч.л.
  • Лавровый лист – 2 шт.

Мясной слой:

  • Фарш мясной – 700 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Пажитник – 2 ч.л.
  • Масло подсолнечное рафинированное – 80 мл

Украшение:

  • Горошек зеленый – ½ стакана
  • Сыр твердый – 120 г
  • Масло сливочное – 50 г
  • Укроп – 1 пучок

Для подготовки формы:

  • Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст.л.
  • Мука пшеничная для обсыпки формы – 3 ст.л.

Способ приготовления:

Как же нам приготовить картофельную запеканку с мясным фаршем под сырной шапочкой? Картофель очищаем и после промывки варим до мягкости в воде с солью и лавровым листом. Сливаем большую часть отвара, выбрасываем лавровый лист, измельчаем картофель в пюре. Пюре не должно быть слишком жидким. Добавляем сливочное масло, перемешиваем, и картофельный слой готов.

Картофельная запеканка с мясным фаршем под сырной шапочкой

Готовим мясную прослойку. Обжариваем очищенный и измельченный репчатый лук на подсолнечном рафинированном масле, добавляем нарезанную кубиками очищенную морковь.

Картофельная запеканка с мясным фаршем под сырной шапочкой

После обжаривания в течении 3-4 минут выкладываем мясной фарш. Лопаткой его распределяем между луком и морковью, посыпаем солью, пажитником, и тушим все вместе 20 минут под крышкой, помешивая. Мясной слой готов.

Картофельная запеканка с мясным фаршем под сырной шапочкой

Собираем нашу запеканку. Смазываем форму рафинированным маслом и посыпаем мукой. Раскладываем половину картофельного пюре, разравниваем его и посыпаем половиной зеленого горошка.

Картофельная запеканка с мясным фаршем под сырной шапочкой

Теперь выкладываем мясной слой и тоже посыпаем оставшимся горошком.

Картофельная запеканка с мясным фаршем под сырной шапочкой

Оставшимся картофельным пюре покрываем мясной слой и выравниваем его поверхность лопаткой или ложкой.

Картофельная запеканка с мясным фаршем под сырной шапочкой

Сырную шапочку сооружаем из тертого твердого сыра. Раскладываем ломтики сливочного масла, и наша запеканка будет благоухать сливками.

Картофельная запеканка с мясным фаршем под сырной шапочкой

Духовой шкаф разогреваем до температуры 180 градусов. Помещаем форму в разогретую духовку на 25 минут. Румяная корочка будет сигнализировать, что запеканка просится на стол. Достаем форму из духовки, посыпаем запеканку измельченным укропом и подаем.

Картофельная запеканка с мясным фаршем под сырной шапочкой

Крепкого Вам здоровья и приятного аппетита!

Добавить комментарий