Грибная запеканка на картофельном пюре


Грибная запеканка на картофельном пюре

Любителям жареных шампиньонов предлагаем приготовить виртуозную грибную запеканку на картофельном пюре. На самом деле грибной слой лежит поверх слоя картофельного пюре и накрывается слоем картофельного пюре. Для придания запеканке завершенности блюдо посыпается тертым твердым сыром.

Ингредиенты:

Для картофельного пюре:

  • Картофель – 7 шт. (средних)
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло сливочное – 120 г
  • Яйцо куриное – 3 шт.

Для грибного слоя:

  • Шампиньоны – 600 г
  • Масло подсолнечное рафинированное – 50 мл
  • Соль — 1 ч.л.
  • Перец черный молотый — 1/2 ч.л.

Для подготовки формы:

  • Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст.л.
  • Мука пшеничная для обсыпки формы – 2 ст.л.

Для оформления:

  • Сыр твердый – 80 г
  • Масло сливочное – 80 г

Способ приготовления:

Как же нам приготовить грибную запеканку на картофельном пюре? Готовим сначала пюре. Отвариваем картофель. Не забываем в конце варки посолить воду с картофелем. Отваренный картофель разминаем в пюре, добавив куриные яйца, сливочное масло, порезанное на кусочки, и немного картофельного отвара.

Грибная запеканка на картофельном пюре

Шампиньоны промываем, обсушиваем, нарезаем крупно и обжариваем на рафинированном подсолнечном масле, добавив соль и черный молотый перец.

Грибная запеканка на картофельном пюре

Готовим форму для выпечки. Смазываем рафинированным маслом и посыпаем пшеничной мукой. Выкладываем половину пюре и разравниваем его по всей поверхности формы.

Грибная запеканка на картофельном пюре

Выкладываем все пожаренные шампиньоны.

Грибная запеканка на картофельном пюре

На слой из шампиньонов – снова пюре. Щедро посыпаем сверху тертым твердым сыром и раскладываем ломтики сливочного масла.

Грибная запеканка на картофельном пюре

Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Запекаем блюдо 45 минут. Если верх быстро темнеет, прикрываем его бумагой для выпечки.

Грибная запеканка на картофельном пюре

Надеемся, что готовая грибная запеканка на картофельном пюре будет хитом Вашего выходного дня. Приятного Вам аппетита!

Грибная запеканка на картофельном пюре

Добавить комментарий