Томатный соус с овощами и свежим базиликом для пиццы


Томатный соус с овощами и свежим базиликом для пиццы

В этом соусе все овощи нарезаются кусочками и больше никак не измельчаются. Отлично выглядит в пицце, вкус – изумительный, свежий базилик в соусе восхищает ароматом. Можно есть прямо сейчас ложкой со свежим хлебом. А можно заготовить несколько баночек на зиму. Из приведенного количества ингредиентов получается 1 баночка соуса емкостью 1,5 л, а лучше закрыть 3 баночки по 0,5 л.

 Ингредиенты:

  • Помидор — 1500 г (ломтики)
  • Салатный перец — 3 шт.
  • Баклажан – 1,5 шт. (средний)
  • Перец чили  — 12 см
  • Перец черный молотый  — 1/2 ч.л.
  • Паприка молотая – 1 ч.л.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Базилик свежий – 6 веточек
  • Соль — 2 ч.л.
  • Сахар – 2,5 ст.л.
  • Уксус столовый 9% — 2 ст.л.

Способ приготовления:

Как же нам приготовить томатный соус с овощами и свежим базиликом для пиццы? Промываем спелые помидоры, разрезаем, вырезаем место крепления плодоножки. Нарезаем ломтиками.

Томатный соус с овощами и свежим базиликом для пиццы

Салатный и перец чили промываем, вырезаем семена и нарезаем соломкой. Перец чили острый, работаем в перчатках. Баклажан нарезаем на кубики, солим, через 20 минут промываем и отжимаем. Чеснок очищаем. Свежий базилик промываем и нарезаем мелко. Смешиваем все подготовленные ингредиенты в нержавеющей кастрюле. Добавляем черный молотый перец, молотую паприку, сахар и соль.

Томатный соус с овощами и свежим базиликом для пиццы

На огне доводим до кипения и тушим, помешивая, 30 минут. За 1-2 минуты до готовности вливаем столовый уксус и перемешиваем.

Томатный соус с овощами и свежим базиликом для пиццы

За это время успеваем простерилизовать крышки и банки.

Томатный соус с овощами и свежим базиликом для пиццы

Соус прямо с огня наливаем в банки и немедленно закручиваем крышками. Переворачиваем на крышки и тщательно утепляем шубкой из норки, как минимум …

Томатный соус с овощами и свежим базиликом для пиццы

До утра пусть баночки постоят и остынут. Потом ставим на донышко для хранения в укромном затемненном месте. Кроме пиццы, соус можно использовать для всего, что есть на Вашем столе. Приятного Вам аппетита!  

Добавить комментарий