Салат из огурцов и моркови на зиму


Салат из огурцов и моркови на зиму

Превосходный метод избавления от больших огурцов-переростков. Представьте себе, в конечном итоге получается очень даже неплохой салатик на каждый день, ведь овощи нужны нашему желудочно-кишечному тракту. Для нашей заготовки нам потребуются небольшие баночки общей емкостью 1 л.

 Ингредиенты:

  • Огурец — 1200 г (натертый)
  • Морковь свежая — 300 г
  • Чеснок — 8 зубчиков
  • Уксус столовый 9% — ½ стакана
  • Масло подсолнечное рафинированное — ½ стакана
  • Сахар — 3 ст.л.;
  • Соль крупная — 1 ст.л.
  • Смесь перцев молотая — 1 ч.л.

Способ приготовления:

Как же нам приготовить салат из огурцов и моркови на зиму? Чтобы наш салат симпатично выглядел и в банке, и в тарелке зимой, мы пользуемся корейской теркой. Морковь очищаем, промываем и трем на такой терке.

Салат из огурцов и моркови на зиму

Огурцы мы можем использовать любые, но если Вам достались огурцы-переростки, семенную часть мы в салат не используем. Огурцы промываем и трем на терке. Помещаем вместе с натертой морковью в объемную миску.

Салат из огурцов и моркови на зиму

Внутреннюю часть больших огурцов мы можем применить так, как подскажет нам фантазия. Опять же, если у Вас нет больших огурцов, то и такого количества серединок у Вас не будет. Взвешиваем для заготовки уже натертый огурец.

Салат из огурцов и моркови на зиму

Добавляем к натертым овощам очищенный чеснок через пресс, крупную соль, сахар, молотую смесь перцев, подсолнечное рафинированное масло и столовый уксус. Перемешиваем, накрываем крышкой миску или пищевой пленкой. Помещаем в холодильник на 24 часа. За это время овощи пустят сок и хорошо промаринуются.

Салат из огурцов и моркови на зиму

Стерилизуем банки и крышки.

Салат из огурцов и моркови на зиму

Раскладываем салат в банки вместе с жидкостью, которую равномерно распределяем между банками. Накрываем крышками. Помещаем банки на полотенце в кастрюлю. Заливаем в кастрюлю воду на 4-5 см не до верха банки. Включаем под кастрюлей огонь. После закипания воды стерилизуем салат 30 минут.

Салат из огурцов и моркови на зиму

Достаем банки по одной, сразу же закручиваем крышками и переворачиваем. Закутываем теплым одеялом на сутки. Потом переворачиваем и ставим на полку для хранения до зимы.

Салат из огурцов и моркови на зиму

Салат из огурцов и моркови на зиму готов. Приятного Вам аппетита!

Добавить комментарий