Сливочно-шоколадное мороженое на яичных желтках



Сливочно-шоколадное мороженое на яичных желтках

Предлагаем приготовить домашнее мороженое по этому рецепту. Готовится очень просто, как говорится, без шума и пыли. А получается в итоге очень вкусный продукт, вкуснее, чем мы покупаем в супермаркете. К тому же в домашнем мороженом нет консервантов, которые есть в купленном, и благодаря которым его можно хранить год, а то и дольше.

 Ингредиенты:

  • Сливки 35 %  — 200 мл
  • Молоко коровье — 200 мл
  • Яйцо куриное – 2 шт. (желтки)
  • Сахар — 5 ст.л.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Шоколад черный — 60 г
  • Вафельные стаканчики – 4 шт.

Способ приготовления:

Как же нам приготовить сливочно-шоколадное мороженое на яичных желтках? Черный шоколад разламываем на кусочки и помещаем в кастрюльку.

Сливочно-шоколадное мороженое на яичных желтках

В эту же кастрюльку выливаем коровье молоко и жирные сливки. Ставим кастрюлю на небольшой огонь. Нагреваем молочную смесь, помешивая постоянно, пока шоколад полностью не растворится в молочной смеси.

Сливочно-шоколадное мороженое на яичных желтках

В другую кастрюльку выкладываем желтки сырых куриных яиц, а также сахар и ванильный сахар.

Сливочно-шоколадное мороженое на яичных желтках

Венчиком энергично смешиваем эти компоненты. Масса получается густоватая. Разбавляем ее небольшим количеством молочной смеси с шоколадом (50 мл или чуть больше).

Сливочно-шоколадное мороженое на яичных желтках

Теперь внимание! Яичную разбавленную смесь выливаем в молочную смесь с шоколадом. Хорошо перемешиваем и нагреваем на среднем огне, не переставая перемешивать, до тех пор, пока смесь не станет загустевать.

Загустевшую смесь снимаем с огня, пусть сначала остынет при комнатной температуре. Потом процеживаем ее через сито и выливаем в емкость с крышкой, которую можно применять для хранения продуктов в морозильной камере. Помещаем емкость со смесью в морозилку на 4 часа. Каждый час достаем и перемешиваем.

Сливочно-шоколадное мороженое на яичных желтках

Хорошо застывшее мороженое раскладываем в вафельные стаканчики или просто в креманки. Отличного Вам настроения и приятного аппетита!

Сливочно-шоколадное мороженое на яичных желтках

Добавить комментарий